工作職責(zé)：
1. 質(zhì)量管理體系建設(shè)與維護(hù)
· 建立、完善并推行ISO22000/HACCP/ 食品 SC等質(zhì)量管理體系，主導(dǎo)內(nèi)審、外審與體系認(rèn)證工作。
· 制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、原輔料驗收標(biāo)準(zhǔn)、工藝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢驗規(guī)程、不合格品控制等文件。
· 監(jiān)督體系落地執(zhí)行，定期復(fù)盤并優(yōu)化質(zhì)量流程。
2. 原輔料與包材質(zhì)量管控
· 負(fù)責(zé)原輔料、香辛料、包裝材料的入廠檢驗標(biāo)準(zhǔn)制定與驗收管理，對不合格物料進(jìn)行判定與處置。
· 對供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量準(zhǔn)入、現(xiàn)場審核、績效評估，推動供應(yīng)商質(zhì)量改進(jìn)。
· 跟蹤原輔料批次追溯，確保原料安全可查。
3. 生產(chǎn)過程質(zhì)量管控（鹵味核心）
· 監(jiān)督解凍、腌制、鹵制、調(diào)味、殺菌、冷卻、包裝、金屬檢測等關(guān)鍵工序質(zhì)量控制點（CCP）。
· 現(xiàn)場巡檢、工藝紀(jì)律檢查，及時制止違規(guī)操作，處理生產(chǎn)過程質(zhì)量異常。
· 管控產(chǎn)品微生物、感官、凈含量、鹵制風(fēng)味一致性，預(yù)防批量質(zhì)量問題。
· 落實車間衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、工器具消毒等 GMP/SSOP 要求。
4. 成品檢驗與放行
· 組織成品出廠檢驗（感官、理化、微生物、凈含量、包裝完整性等）。
· 執(zhí)行成品放行審核制度，無檢驗合格報告不得出廠。
· 建立檢驗臺賬、留樣管理，確保檢驗數(shù)據(jù)真實可追溯。
5. 不合格品與客訴處理
· 負(fù)責(zé)不合格品的標(biāo)識、隔離、評審、處置（返工、報廢、讓步接收），并制定糾正預(yù)防措施。
· 統(tǒng)計質(zhì)量數(shù)據(jù)（不合格率、返工率、客訴率），形成質(zhì)量月報。
6. 實驗室與檢測管理
· 管理品控實驗室，維護(hù)檢驗設(shè)備（天平、滅菌鍋、培養(yǎng)箱、金屬探測器等），定期校驗。
7. 團(tuán)隊管理與培訓(xùn)
· 負(fù)責(zé)品管團(tuán)隊（IQC、IPQC、FQC、化驗員）的招聘、考核、排班與工作安排。
· 組織食品安全、檢驗技能、工藝標(biāo)準(zhǔn)、HACCP 等內(nèi)部培訓(xùn)。
8. 合規(guī)與風(fēng)險控制
· 對接市場監(jiān)管、第三方審核，確保符合食品安全法、SC 審查細(xì)則等法規(guī)要求。
識別質(zhì)量與食品安全風(fēng)險，制定應(yīng)急預(yù)案，防范食品安全事故。
任職要求：
1. 大專及以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)，5年以上同行業(yè)工作經(jīng)歷。
2. 具有全線路品控體系構(gòu)建經(jīng)驗，熟悉微生物與理化檢測。對法規(guī)政策具有較強(qiáng)的敏銳度。
3. 具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)與量化決策能力，領(lǐng)導(dǎo)力與跨部門協(xié)同能力等。