崗位職責(zé):
連鎖餐飲背景,懂采購(gòu)+倉(cāng)儲(chǔ)物流
一、崗位職責(zé)
1、供應(yīng)鏈體系優(yōu)化
①負(fù)責(zé)連鎖門店的食材、設(shè)備等供應(yīng)鏈全流程管理,確保高效、安全、低成本運(yùn)作。
②梳理并優(yōu)化采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送流程。
2、供應(yīng)商與庫(kù)存管理
①對(duì)接供應(yīng)商,嚴(yán)格把控食材質(zhì)量,建立供應(yīng)商評(píng)估機(jī)制。
②監(jiān)控安全庫(kù)存,避免斷貨或浪費(fèi)。
3、跨部門協(xié)作
①協(xié)同廚房、門店提升食材、設(shè)備利用率。
②配合食安團(tuán)隊(duì)落實(shí)整改項(xiàng)(如供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的各種食安問題)。
4、標(biāo)準(zhǔn)化落地
①制定供應(yīng)鏈操作手冊(cè),確保各門店執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(如倉(cāng)庫(kù)管理、車輛規(guī)范等)。
任職要求:
二、任職要求:
1、3年以上連鎖餐飲/零售行業(yè)供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn),有供應(yīng)商管理、倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)化實(shí)操案例。
2、具備全局供應(yīng)鏈視角,能夠設(shè)計(jì)端到端的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)(采購(gòu)→生產(chǎn)→倉(cāng)儲(chǔ)→配送),有效平衡成本、效率與服務(wù)質(zhì)量。具備預(yù)判供應(yīng)鏈中斷風(fēng)險(xiǎn)的能力(如原材料短缺、物流延誤),并制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。此外,擁有流程優(yōu)化及成本控制能力,擅長(zhǎng)供應(yīng)商管理。
3、熟悉ISO、HACCP等標(biāo)準(zhǔn)。