負(fù)責(zé)區(qū)域火鍋研發(fā)50%+廚政管理50%



崗位職責(zé)：

1、根據(jù)公司經(jīng)營目標(biāo)和方針對菜品進(jìn)行開發(fā)與創(chuàng)新，負(fù)責(zé)菜單的更新與季節(jié)迭代；

2、按要求組織每月培訓(xùn)與崗位訓(xùn)練工作，確保出品質(zhì)量與出品速度；

3、主動征詢顧客對廚房產(chǎn)品質(zhì)量和供給方面的意見，監(jiān)督實(shí)施改良措施，負(fù)責(zé)客戶對菜品方面的投訴；

4、根據(jù)不同和重大節(jié)日，推出時令菜式，增加花式品種，給菜品賦予故事和情感，以促進(jìn)銷售；

5、對不同食材的功效及吃法有一定研究，根據(jù)公司經(jīng)營目標(biāo)研發(fā)出符合門店定位的西餐產(chǎn)品；

任職資格：

1、中專（偏烹飪技術(shù)學(xué)校類）及以上文化程度；

2、具有3年以上星級酒店餐飲部工作履歷、善于開發(fā)各類魚、涼菜、甜點(diǎn)等菜品者優(yōu)先考慮；

3、具有良好的溝通和口頭表達(dá)能力，熟悉餐飲菜肴知識，精通后廚各項(xiàng)工作及工藝流程，善于歸納與總結(jié)；